W restauracji stoły na składanych nogach przydają się przede wszystkim tam, gdzie układ sali zmienia się z okazji do okazji: przy przyjęciach, bankietach, cateringu i dostawianiu miejsc w dni dużego ruchu. Stoliki obsługujące gości na co dzień lepiej oprzeć na stałych podstawach, które nie wymagają obsługi i dają powtarzalny układ sali.
Które stoliki w lokalu powinny stać na stałej podstawie?
Stoliki dla dwóch i czterech osób, które przez cały dzień stoją w tym samym miejscu, najlepiej oprzeć na podstawie centralnej. Kolumna pod środkiem blatu nie przeszkadza w dosuwaniu krzeseł, a stopa podstawy zapewnia stabilność bez poprzeczek.
Katalog MILADESIGN podaje dla każdej podstawy wymiar blatu, do którego jest przewidziana. Ułatwia to dobór podstaw do stolików okrągłych, kwadratowych i prostokątnych oraz do wersji barowych.
| Model | Wysokość | Do blatu | Typowe zastosowanie |
|---|---|---|---|
| ST 804 | 725 mm | Ø600 mm | mały stolik kawiarniany |
| ST 855 | 725 mm | 800 x 800 mm | stolik kwadratowy |
| ST 8745 | 730 mm | 1600 x 800 mm | stół prostokątny |
| ST 895 | 725 mm | 1600 x 900 mm | stół prostokątny dla większej grupy |
| ST 805/106 | 1055 mm | Ø700 mm | stolik barowy |
| PL 6013 | 1070 mm | Ø600 mm | stolik barowy z kolekcji BISTRO |
Modele ST 804, ST 855, ST 895 i ST 805/106 należą do kategorii podstawy stolików, ST 8745 do podstaw stolików ekonomicznych, a PL 6013 do kolekcji BISTRO, przeznaczonej do kawiarni i barów.
Gdzie w gastronomii sprawdzają się składane nogi?
Składane nogi wybiera się do stołów, które przez część czasu stoją złożone. W gastronomii są to zwykle długie stoły bankietowe i stoły dostawiane, których liczba zmienia się zależnie od rezerwacji.
- sale bankietowe i przyjęcia okolicznościowe, gdzie stoły ustawia się w podkowę albo w długie rzędy,
- catering i obsługa wydarzeń poza lokalem, gdy stoły trzeba przewieźć,
- stoły dostawiane w weekendy i święta, przechowywane na zapleczu w zwykłe dni,
- bufety i stanowiska wydawania potraw podczas imprez zamkniętych.
Składane nogi do stołu z GRUPY V MILADESIGN mają głowicę mocowaną do spodu blatu. Wersje z literą U składa się pod blat, a wersje z literą W wypina z adaptera, co ułatwia przewożenie stołów w częściach.
Katalog podaje dla nich przekroje Ø50, Ø60, 50 x 50 i 60 x 60 mm oraz wysokości od 710 do 870 mm, zależnie od modelu. Profil warto dobrać do pozostałych mebli, żeby stoły bankietowe nie odstawały wyglądem od stolików.
Składane nogi czy uchylny blat?
Obie konstrukcje pozwalają szybko zwolnić miejsce, ale działają inaczej. Składane nogi chowają się pod blatem, więc złożony stół jest płaski i można go ustawić pod ścianą albo przewieźć. Uchylny blat obraca się do pionu na podstawie, która zostaje rozstawiona.
Uchylny blat lepiej pasuje do małych stolików na podstawie centralnej, które trzeba szybko odsunąć, na przykład ST 843 U do blatu Ø900 mm albo 800 x 800 mm.
Przy dużych stołach prostokątnych katalog przewiduje podstawy ST 847 U i ST 849 MU ze składaniem blatu do pionu, a ST 849 MU ma także koła z hamulcem. Więcej o takich stolikach mówi wpis o tym, gdzie sprawdza się stolik z uchylnym blatem.
W praktyce wiele lokali łączy oba rozwiązania: stoliki na podstawach na co dzień i kilka stołów na składanych nogach na większe przyjęcia.
Jak zaplanować przechowywanie stołów składanych?
Złożone stoły przechowuje się zwykle na boku, blatami do siebie, na zapleczu albo w magazynie. Trzeba tylko sprawdzić, czy droga z sali prowadzi przez drzwi i korytarze, którymi da się przenieść blat w całości.
- Policzyć, ile stołów składanych potrzeba przy największym przyjęciu, jakie lokal obsługuje.
- Wyznaczyć miejsce postoju i sprawdzić szerokość drzwi na drodze z sali.
- Przy cateringu wybrać nogi wypinane, które pakuje się osobno od blatów.
- Zabezpieczyć krawędzie blatów przekładkami, żeby się nie obijały w czasie przechowywania.
Złożenie i rozłożenie stołu powinno zajmować obsłudze chwilę, bez narzędzi. Warto przeszkolić zespół z obsługi głowic i sprawdzać mocowanie nóg do blatu przy okresowych przeglądach mebli.
Na co zwrócić uwagę przy zamawianiu nóg i podstaw do lokalu?
Stoły składane i stoliki na podstawach stoją często w jednej sali, dlatego powinny mieć zbliżoną wysokość blatu i ten sam kolor stelaży. Podstawy stołowe z katalogu mają wysokość od 711 do 735 mm, a nogi składane GRUPY V zaczynają się od 710 mm.
- kolor: jeden z kolorów RAL z katalogu, na przykład grafit 7012 albo czarny 9005, wspólny dla wszystkich stelaży w sali,
- blat: wymiar zgodny z tabelą dla danej podstawy, bez powiększania na zapas,
- grubość blatu: wystarczająca do pewnego przykręcenia głowic nóg składanych,
- miejsce pod blatem: wolne od ram i listew na drodze złożonej nogi.
Zastosowania poza gastronomią opisuje wpis o tym, gdzie i kiedy sprawdzą się składane nogi do stołu, a ustawianie wysokości wpis o tym, kiedy składane nogi do stołu powinny mieć regulację wysokości.
Firmy wyposażające lokale i producenci mebli mogą dobrać z nami nogi i podstawy do układu sali przez stronę kontakt, a klienci indywidualni kupują w sklepie milasystem.com.pl.
Najczęściej zadawane pytania
Czy stoły na składanych nogach są stabilne w restauracji?
Tak, po rozłożeniu noga stoi w pionie i podpiera blat podobnie jak noga stała. O stabilności decyduje też blat dobrany do rozstawu nóg i pewne przykręcenie głowic. Mocowanie warto okresowo sprawdzać, bo częste składanie obciąża wkręty.
Czy stół bankietowy może mieć nogi wypinane?
Tak, nogi wypinane, w katalogu MILADESIGN oznaczone literą W, odłącza się od adaptera i pakuje osobno. Sprawdzają się przy cateringu i wydarzeniach poza lokalem, gdy stoły trzeba przewieźć. W GRUPIE V mają te same wysokości co odpowiadające im nogi składane.
Czy podstawa centralna pasuje do blatu prostokątnego?
Tak, jeśli podstawa ma prostokątną stopę dobraną do blatu. W katalogu MILADESIGN są takie modele, na przykład ST 895 do blatu 1600 x 900 mm i ST 8745 do blatu 1600 x 800 mm. Do mniejszych blatów prostokątnych służy ST 8645, przewidziana do blatu 1200 x 800 mm.
Czy stoliki do restauracji można łączyć w dłuższy stół?
Tak, stoliki kwadratowe na podstawach centralnych łatwo zestawić w rząd, gdy przychodzi większa grupa. Ważne, by miały tę samą wysokość i ten sam wymiar blatu. Przy częstym łączeniu wygodniejsze bywają stoły prostokątne na składanych nogach.
Jak często sprawdzać mocowanie nóg składanych?
Mocowanie głowic warto sprawdzać przy okresowych przeglądach mebli, a częściej w stołach składanych codziennie. Luźne wkręty trzeba dokręcić od razu, zanim luz zacznie się powiększać. Uszkodzoną głowicę lepiej wymienić niż naprawiać prowizorycznie.
